Constant-Michel Labarre francuski mistrz kuchni, Bocuse d'Or Europe 2010

Instytut Paul Bocuse w Lyonie - szkolenie.


Historia:

1990: Stworzenie "Ecole des Arts et de l'Culinaires Hôtellerie". Paul Bocuse prezesem honorowym.

1998: Gérard Pelisson, współprzewodniczący i założyciel grupy Accor staje się Prezesem Zarządu.
Współpraca z Uniwersytetem w Lyonie - IAE (Institute of Business Administration) i stworzenie pierwszego stopnia studiów we Francji, specjalizujących się w hotelarstwie i zarządzaniem restauracją.

2002: W dniu 9 października, na wniosek Gérard Pelisson Ecole des Arts et de l'Culinaires Hôtellerie zmienił nazwę na Institut Paul Bocuse. Ruszyły szkolenia dla entuzjastów.

2003: bezpośrednie zarządzanie przejął hotel "Le Royal". institut stał się pierwszym tał się pierwszą szkołą hotelarską w Europie.

2004: Stworzenie "Institut Paul Bocuse Worldwide Alliance", które ustanowiło partnerstwo pomiędzy Instytutem a Uniwersytetami na całym świecie.

2005: "Master w międzynarodowych hotelarskie i gastronomiczne" (mgr) wydaną przez IAE w Lyon 3 University. Uruchomienie "Doradztwo i Szkolenia" działalności.

2007: Szkolenie "Sztuka Kulinarna i Zarządzanie Restauracja" zostało uznane przez rozporządzenie ministerialne: tytuł "Sztuki Kulinarnej i kierownik restauracji" (dwa lata). Zarejestrowane w Dzienniku Urzędowym z dnia 14 stycznia 2007 roku.

2008: Podpisanie 30 lat dzierżawy w stosunku do budynków, które są własnością miasta Ecully, Francji i regionu Rodan-Alpy, w którym mieści się Institut Paul Bocuse.

Otwarcie Centrum Badań - unikalną platformę na świecie, która ma stać się międzynarodowym odniesieniem w badaniach nad "fine dining".

2009: 15 wiodących firm w swoich branżach weszło w skład rady administracyjnej. Program “International hotel and restaurant management program" został uznany przez rozporządzenie ministerialne: studia II stopnia (trzyletnie). Zarejestrowany w Dzienniku Urzędowym z dnia 21 kwietnia 2009 roku. Utworzenie Komitetu Badań Naukowych.