Constant-Michel Labarre francuski mistrz kuchni, Bocuse d'Or Europe 2010

W dniach 25 – 27 czerwca 2010 r. w Łodzi odbyła się 7. edycja Festiwalu Dobrego Smaku. Podczas Festiwalu odbył się Konkurs na najlepszą Restaurację Festiwalową, w którym wzięły udział restauracje z ul. Piotrkowskiej i pobliskich przecznic. Mieszkańcy Łodzi przez 3 dni mogli odwiedzać festiwalowe restauracje i spróbować festiwalowego dania. Pośród odwiedzających znaleźli się jurorzy, m.in. Constant-Michel Labarre, którzy mieli za zadanie ocenić smak, obsługę i atmosferę panującą w lokalu.

26 i 27 czerwca w restauracji andel’s Hotel Łódź odbyła się Szkoła Dobrego Smaku, w której zostały przeprowadzone pokazy kulinarne dla osób, które zapisały się na warsztaty. Pierwszego dnia Constant – Michel Labarre przygotował dla uczestników:

Zupa z małży z szafranem i paluszkami z ciasta francuskiego;
Formowany filet z łososia, panierowany w estragonie z gotowanymi na grubo ziemniakami;
Jabłka w karmelu ze skórką pomarańczową i syropem pomarańczowym.



Drugiego dnia Szkoły Dobrego Smaku uczestnicy mogli poznać technikę przygotowania następujących dań:
Rolada z mięsa indyczego faszerowana pstrągiem ze smażonym świeżym ogórkiem;
Filet z pstrąga faszerowany musem rybnym z tymiankiem na plastrach gruszki;
Lody waniliowe na biszkopcie w bezie.

W niedzielę na uroczystej gali, która odbyła się w Hotelu Focus przedstawiono zwycięzcę Konkursu na najlepszą Restaurację Festiwalową:

I miejsce zdobyła Restauracja „LILI” z ul. Roosevelta,
II miejsce – Restauracja „Tradycja” ul. Sienkiewicza,
III miejsce – Restauracja – Klub Zieliński i Syn.

Filmik z gali z przemówieniem Constant-Michel'a Labarre