Menu główne:
Bocuse d'Or
Bocuse d'Or to swiatowej klasy wydarzenie, nagradzające najlepszych na świecie młodych kucharzy, którym zapewnia wejscie do najbardziej prestiżowego swiata kulinarnego i rozwój kariery na bardzo wysokim poziomie. Bocuse d'Or jest najbardziej prestiżowym konkursem.
W wielkim finale udział weźmie 24 krajów.
* Bocuse d'Or Europe : 12 krajów / 20 krajów (Dania, Norwegia, Francja, Wielka Brytania, Szwecja, Finlandia, Szwajcaria, Islandia, Hiszpania, Holandia, Niemcy, Polska.
* Bocuse d'Or Asia : 4 kraje / 10 krajów (Malezja, Chiny, Japonia, Indonezja)
* Copa Azteca : 3 kraje /12 krajów (
* Individual Participations : 3 kraje
* Wildcards : 2 kraje
W dniach 25-26 stycznia 2011 r. podczas największych targów gastronomicznych w Eurexpo Lyon odbył się finał największego i najbardziej prestiżowego konkursu na świecie Bocuse d’Or. Wzięło w nim udział 24 kraje z całego świata po przejściu wcześniejszych eliminacji, które odbyły się w Europie, Azji i Ameryce Łacińskiej. Swój udział w finale miała również reprezentacja Polski w składzie :
kandydat: Rafał Jelewski ( Hotel Park),
pomocnik: Bartosz Budzyński,
president: Constant-Michel Labarre,
trener: Dominik Brodziak.
Jest to konkurs na najwyższym poziomie światowym, w którym udział jest największym zaszczytem. Każda z reprezentacji miała do przygotowania 2 danie konkursowe: rybne (żabnica) oraz mięsne (jagnięcina). Ekipy z poszczególnych krajów dały z siebie wszystko na miarę swoich możliwości. Zwycięzca Konkursu trenował przez kilka lat, by sięgnąć po zwycięstwo. Podczas Bocuse d’Or trzeba dać z siebie wszystko, pokazać swoje umiejętności , doświadczenie, wykazać się najwyższą techniką, a także wykazać się zdolnościami artystycznymi, by wymyśleć kompozycję, w której zostaną przygotowane i ułożone dania. Liczy się zarówno smak, technika jak i artyzm. Każda z reprezentacji miała taki sam czas na przygotowanie dań. Każda minuta opóźnienia dawała ujemne punkty. Dania oceniane były przez Jurorów z 24 krajów biorących udział w finale. Jurorem reprezentującym Polskę był Constant-Michel Labarre.
Wszystkie kraje były dopingowane przez ogromną ilość kibiców, którzy przyjechali by wesprzeć swoje reprezentacje. Emocje towarzyszyły od samego początku.
Zwycięzcę Bocuse d’Or ogłosił sam Paul Bocuse oraz wręczył osobiście nagrodę.
Wyniki Finału Bocuse d’Or Lyon 2011
1.Bocuse d’Or: Rasmus KOFOED, Dania; nagroda €20,000
2.Bocuse d’Argent: Tommy MYLLYMÄKI; Szwecja; nagroda €15,000
3.Bocuse de Bronze: Gunnar HVARNES, Norwegia; nagroda €10,000
Zwycięzkie danie:
danie rybne:
danie mięsne:
Podczas Konkursu zostały również przyznane następujące nagrody:
Best Commis: MaikoIMAZAWA, Japonia
Special ‘Fish’ prize: Franck GIOVANNINI, SWITZERLAND
Special ‘Meat’ prize: Jérôme JAEGLE, FRANCE
Prize for the best Poster: SPAIN
Finał Bocuse d’Or Lyon 2011 już za nami. Kolejne Europejskie eliminacje już w roku 2012. W Polsce w drugiej połowie roku planowana jest selekcja do Bocuse d’Or Europe 2012. Wszyscy zainteresowani wzięciem udziału w eliminacjach mogą się zgłaszać bezpośrednio do Constant-Michel Labarre michel@labarre.pl , www.labarre.pl lub do Anny Morzyszek (annamorzyszek@wp.pl ) .